Sopa fácil de lentejas
Para hacer sopa de lentejas, ablande cebolla, zanahoria y ajo en una olla, incorpore comino y especias, luego agregue lentejas secas, tomate enlatado, y caldo o agua, y cocine a fuego lento unos 30 minutos hasta que las lentejas estén suaves. Las lentejas rojas se deshacen en una sopa espesa y cremosa sin remojo; las lentejas cafés o verdes mantienen su forma. Es una de las comidas más baratas y sustanciosas que puede hacer, y congela y recalienta de maravilla.
La sopa de lentejas es la campeona de comer barato — una bolsa de lentejas secas cuesta un par de dólares y se convierte en una gran olla de sopa sustanciosa que lo alimenta por días. No necesita remojo, ni equipo elegante, ni ingredientes caros, y resulta ser genuinamente buena para usted. Para un estudiante o cualquiera que cuente centavos, es un básico que vale la pena aprender.
Sin remojo, se cocina rápido
Las lentejas son el arma secreta del cocinero con presupuesto ajustado: directo de la bolsa, sin remojo, suaves en 20 a 30 minutos. Las lentejas rojas se derriten en una sopa espesa y cremosa; las cafés o verdes mantienen su forma para una olla más entera. Enjuague, agregue, cocine a fuego lento.
Sabor por centavos
Barato no significa soso. Ablande la cebolla y el ajo, tueste las especias en el aceite, use un cubo de caldo y tomate enlatado para profundidad, y — el movimiento clave — termine con un chorrito de limón para despertarlo todo. Sale al final.
Cocine una vez, coma toda la semana
Duplique la tanda (cuesta casi nada) y congele porciones — almuerzos y cenas baratos instantáneos.
Hágalo a su gusto
- Cremosa: licúe parte o toda.
- Más sustanciosa: agregue papa, espinaca, o un puñado de arroz.
- Especiada: curry en polvo o harissa para un tazón diferente.
- Con toppings: yogur, aceite picante, o croutones de pan duro.
Sírvala con pan y tendrá una comida sustanciosa por bastante menos de un dólar por tazón. Es prueba de que comer barato no significa comer mal — la sopa de lentejas es humilde, nutritiva, y genuinamente satisfactoria.
De un vistazo
Sopa fácil de lentejas
Ingredientes
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Instrucciones
- Ablande la cebolla, la zanahoria y el ajo en el aceite.
- Incorpore las especias y cocine 1 minuto.
- Agregue las lentejas, el tomate, el caldo, y la hoja de laurel. Lleve a fuego lento.
- Cocine a fuego lento 25 a 30 minutos hasta que las lentejas estén suaves; sazone.
- Termine con un chorrito de limón. Diluya con agua si es necesario.
Preguntas frecuentes
¿Las lentejas necesitan remojo?
No — eso es parte de por qué las lentejas son la mejor amiga del cocinero con presupuesto ajustado. A diferencia de los frijoles secos, se cocinan directo de la bolsa en 20 a 30 minutos. Solo enjuáguelas y quite cualquier piedrita o suciedad. Las lentejas rojas se cocinan más rápido y se deshacen en una sopa espesa y cremosa; las cafés y verdes toman un poco más y mantienen su forma para un tazón más entero.
¿Cómo hago que la sopa barata de lentejas sepa bien?
Construya sabor de forma barata: ablande bien la cebolla y el ajo, tueste las especias (comino, cilantro, un poco de pimentón ahumado) en el aceite un minuto, y termine con ácido — un chorrito de limón o un splash de vinagre despierta toda la olla. Un cubo de caldo, tomate enlatado, y una hoja de laurel agregan profundidad por centavos. Sale al final al gusto.
¿Puedo congelarla?
Sí — la sopa de lentejas es campeona como comida para congelar. Haga una gran tanda (cuesta casi nada duplicarla) y congélela en porciones; se mantiene 3 meses y se descongela en una comida instantánea. También espesa mientras reposa, así que afloje las sobras con un chorrito de agua o caldo al recalentar. Una olla de esto son varios almuerzos y cenas baratos resueltos.