Burritos de frijoles y arroz
Para hacer burritos de frijoles y arroz, machaque o sazone frijoles enlatados con comino y ajo, ponga cucharadas en tortillas con arroz cocido, queso y salsa, y enróllelos apretados. Caliéntelos en una sartén seca para dorar el exterior y derretir el queso. Cuestan centavos cada uno, usan básicos de alacena, y congelan de maravilla — envuélvalos individualmente y caliente uno en el microondas cuando necesite una comida rápida y sustanciosa. No los sobrecargue o no enrollarán bien.
Los burritos de frijoles y arroz son oro puro para el meal prep de quien cuida el presupuesto — frijoles sazonados, arroz y queso envueltos en una tortilla, que cuestan centavos cada uno y congelan de maravilla. Haga una tanda el fin de semana y tendrá una semana de comidas rápidas y sustanciosas que solo necesitan un par de minutos en el microondas. Comer barato no se pone mucho más satisfactorio.
Sazone los frijoles
Los frijoles enlatados son la base barata y llena de proteína. Caliéntelos con comino, ajo, y un chorrito de agua, y machaque algunos para un relleno más cremoso y cohesivo. Es un pequeño paso que los hace saber a mucho más que una lata simple.
Enróllelo bien
Dos reglas: caliente la tortilla para que esté flexible, y no la sobrecargue — menos relleno enrolla más apretado y se mantiene junto. Dórelo con la unión hacia abajo en una sartén seca para sellarlo y darle crujiente.
Haga tanda y congele
El punto central: haga una gran tanda, envuelva cada burrito individualmente, y congele. Recaliente uno cuando necesite una comida. Unos pocos dólares se convierten en dos semanas de cenas y almuerzos.
Hágalo a su gusto
- Frijoles: negros o pintos; refritos para más cremosidad.
- Extras: elote, pimientos y cebolla salteados, o verduras sobrantes.
- Picante: salsa, jalapeños, o salsa picante.
- Fresco encima: crema agria, aguacate, y salsa fresca al comer.
Enrolle, dore (o congele), y ya está resuelto. Es el meal prep económico definitivo — barato, sustancioso, apto para congelar, y genuinamente sabroso, la combinación que hace que comer bien con muy poco sea realmente posible.
De un vistazo
Burritos de frijoles y arroz
Ingredientes
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Instrucciones
- Caliente los frijoles con el comino, el ajo, y un chorrito de agua; machaque algunos para una textura más cremosa.
- Caliente las tortillas para que enrollen fácilmente.
- Ponga cucharadas de arroz, frijoles, queso y salsa en una línea justo debajo del centro — no sobrecargue.
- Doble los lados hacia adentro y enrolle apretado.
- Dore con la unión hacia abajo en una sartén seca, o envuelva y congele para después.
Preguntas frecuentes
¿Cómo enrollo un burrito para que no se deshaga?
Caliente la tortilla primero para que esté flexible, no la sobrecargue (un error común — menos relleno enrolla más apretado), y mantenga el relleno en una línea justo debajo del centro. Doble los lados hacia adentro, luego enrolle alejándolo de usted, remetiendo mientras avanza. Dorar el burrito enrollado con la unión hacia abajo en una sartén seca lo sella y da crujiente al exterior. Un burrito muy lleno se revienta; uno modesto se mantiene junto.
¿Puedo hacer una tanda y congelarlos?
Sí — esta es una de las mejores comidas para congelar con presupuesto ajustado. Haga una gran tanda, envuelva cada burrito individualmente en papel aluminio o pergamino, y congele. Recaliente uno desde congelado en el microondas (unos minutos) o el horno cuando necesite una comida rápida y sustanciosa. Una sesión de tanda cuesta unos pocos dólares y da una o dos semanas de cenas listas.
¿Qué frijoles y rellenos funcionan mejor?
Los frijoles negros o pintos enlatados son baratos e ideales — escúrralos, luego caliéntelos con comino, ajo, y un poco de su líquido, y machaque algunos para una textura más cremosa. Más allá del arroz y el queso, agregue elote, salsa, pimientos y cebolla salteados, o verduras sobrantes. Mantenga los toppings húmedos como crema agria y salsa fresca aparte si los va a congelar, y agregue frescos al comer.