Burritos aux haricots et au riz
Pour faire des burritos aux haricots et au riz, écrasez ou assaisonnez des haricots en conserve avec du cumin et de l'ail, déposez-les sur des tortillas avec du riz cuit, du fromage et de la salsa, et roulez bien serré. Réchauffez-les dans une poêle sèche pour croustiller l'extérieur et faire fondre le fromage. Ils coûtent des sous chacun, utilisent des essentiels du garde-manger, et se congèlent à merveille — emballez-les individuellement et passez-en un au micro-ondes quand vous voulez un repas rapide. Ne les surchargez pas ou ils ne rouleront pas.
Les burritos aux haricots et au riz sont de l’or en préparation de repas pour quiconque a un budget serré — haricots assaisonnés, riz et fromage roulés dans une tortilla, coûtant des sous chacun et se congelant magnifiquement. Faites un lot la fin de semaine et vous avez une semaine de repas rapides et rassasiants qui n’ont besoin que de quelques minutes au micro-ondes. La cuisine économique ne devient pas beaucoup plus satisfaisante.
Assaisonnez les haricots
Les haricots en conserve sont la base économique et riche en protéines. Réchauffez-les avec cumin, ail et une giclée d’eau, et écrasez-en une partie pour une garniture plus crémeuse et cohésive. C’est une petite étape qui leur donne le goût de plus qu’une simple boîte.
Roulez-le bien
Deux règles : réchauffez la tortilla pour qu’elle soit souple, et ne surchargez pas — moins de garniture roule plus serré et tient ensemble. Saisissez-le côté couture dessous dans une poêle sèche pour sceller et croustiller.
En lot et au congélateur
Tout l’intérêt : faites un grand lot, emballez chaque burrito individuellement, et congelez. Réchauffez-en un quand vous voulez un repas. Quelques dollars deviennent deux semaines de soupers et de dîners.
À votre goût
- Haricots : noirs ou pinto; refried pour plus de crémeux.
- Ajouts : maïs, poivrons et oignon sautés, ou restes de légumes.
- Piquant : salsa, jalapeños, ou sauce piquante.
- Frais dessus : crème sure, avocat et salsa fraîche au moment de manger.
Roulez, croustillez (ou congelez), et vous êtes réglé. C’est la préparation de repas économique ultime — bon marché, rassasiante, congelable et vraiment savoureuse, le trio qui rend le bien-manger-avec-peu réellement faisable.
En un coup d’œil
Burritos aux haricots et au riz
Ingrédients
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Préparation
- Réchauffez les haricots avec le cumin, l'ail et une giclée d'eau; écrasez-en une partie pour une texture plus crémeuse.
- Réchauffez les tortillas pour qu'elles roulent facilement.
- Déposez riz, haricots, fromage et salsa en ligne juste sous le centre — ne surchargez pas.
- Repliez les côtés et roulez bien serré.
- Croustillez côté couture dessous dans une poêle sèche, ou emballez et congelez pour plus tard.
Foire aux questions
Comment rouler un burrito sans qu'il se défasse ?
Réchauffez la tortilla d'abord pour qu'elle soit souple, ne la surchargez pas (une erreur courante — moins de garniture roule plus serré), et gardez la garniture en ligne juste sous le centre. Repliez les côtés, puis roulez en éloignant de vous, en repliant à mesure. Saisir le burroto roulé, côté couture dessous, dans une poêle sèche le scelle et croustille l'extérieur. Un burrito trop plein éclate; un modeste tient ensemble.
Puis-je en faire un lot et les congeler ?
Oui — c'est l'un des meilleurs plats congelés pour un budget serré. Faites un grand lot, emballez chaque burrito individuellement dans du papier d'aluminium ou parchemin, et congelez. Réchauffez-en un du congelé au micro-ondes (quelques minutes) ou au four quand vous voulez un repas rapide et rassasiant. Une séance de lot coûte quelques dollars et vous donne une semaine ou deux de soupers et dîners tout prêts.
Quels haricots et garnitures fonctionnent le mieux ?
Les haricots noirs ou pinto en conserve sont bon marché et idéaux — égouttez, puis réchauffez avec cumin, ail et un peu de leur liquide, et écrasez-en une partie pour une texture plus crémeuse. Au-delà du riz et du fromage, ajoutez maïs, salsa, poivrons et oignon sautés, ou restes de légumes. Gardez les garnitures humides comme la crème sure et la salsa fraîche à côté si vous les congelez, et ajoutez du frais au moment de manger.