Cari de pois chiches économique
Pour faire un cari de pois chiches, faites revenir oignon, ail et gingembre, incorporez les épices à cari, puis ajoutez des pois chiches en conserve, des tomates en conserve et du lait de coco et mijotez 15 minutes jusqu'à épaississement. Servez sur du riz. Il est bâti entièrement de conserves et d'épices bon marché, cuit dans une seule casserole, et fait un repas sans viande rassasiant pour quelques dollars. Griller les épices dans l'huile d'abord est ce qui rend un cari économique riche.
Le cari de pois chiches est le souper économique, rassasiant et réconfortant par excellence — deux boîtes de pois chiches, une boîte de tomates et une boîte de lait de coco deviennent un cari riche et épicé qui coûte quelques dollars et nourrit quatre personnes. Il est sans viande (donc encore moins cher), se fait en une casserole en une demi-heure, et goûte bien plus impressionnant que son prix.
Faites fleurir les épices
Le geste qui rend un cari économique riche : cuisez les épices dans l’huile avec l’oignon, l’ail et le gingembre une minute avant les liquides. Que vous utilisiez de la poudre de cari ou votre propre mélange de cumin, coriandre, curcuma et garam masala, les faire fleurir réveille la saveur. Sautez cette étape et ça goûte plat.
Les conserves font le travail
Pois chiches en conserve, tomates en conserve et lait de coco sont bon marché, longue conservation, et font tout le repas. Les pois chiches secs sont moins chers encore si vous planifiez, mais les conserves sont la voie rapide de semaine.
Étirez-le et conservez-le
Étoffez-le d’épinard, de pomme de terre ou d’une deuxième boîte de pois chiches; il se congèle et s’améliore du jour au lendemain, alors une double quantité règle plusieurs soupers économiques.
À votre goût
- Verdures : épinard ou chou frisé incorporés à la fin.
- Plus consistant : pomme de terre, chou-fleur, ou pois chiches de plus.
- Frais : lime, coriandre, ou une cuillère de chutney à la mangue.
- Rafraîchissant : une cuillère de yogourt si c’est épicé.
Déposez-le sur du riz avec du pain plat pour saucer le bol. C’est économique, satisfaisant et vraiment délicieux — le genre de repas qui rend un budget serré bien moins serré.
En un coup d’œil
Cari de pois chiches économique
Ingrédients
Touchez un ingrédient pour le cocher
Préparation
- Faites revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à tendreté; ajoutez l'ail et le gingembre.
- Incorporez les épices à cari et cuisez 1 minute jusqu'à parfum.
- Ajoutez les tomates, le lait de coco et les pois chiches. Mijotez 15 minutes jusqu'à épaississement.
- Assaisonnez; incorporez l'épinard et un jus de lime si désiré.
- Servez sur du riz.
Foire aux questions
Comment rendre un cari économique riche ?
L'astuce est de faire fleurir les épices : faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre, puis cuisez la poudre de cari (ou cumin, coriandre, curcuma et garam masala) dans l'huile une minute avant tout liquide. Cela réveille leur saveur et donne à un cari économique une vraie profondeur. Le lait de coco ajoute de la richesse, et un jus de lime ou une cuillère de chutney à la mangue à la fin l'égaie.
Puis-je utiliser des pois chiches secs pour économiser plus ?
Oui — les pois chiches secs sont encore moins chers, mais ils demandent un trempage toute la nuit et environ une heure de mijotage, alors la conserve est le choix rapide et pratique en semaine. Si vous cuisez un grand lot de pois chiches secs d'un coup et les congelez en portions de la taille d'une boîte, vous avez le bas coût et la commodité. Pour la plupart des étudiants, deux boîtes bon marché sont la voie la plus simple.
Que puis-je ajouter ou avec quoi le servir ?
Le riz est le partenaire économique classique; le naan ou tout pain plat est parfait pour saucer. Étoffez-le avec de l'épinard (incorporé à la fin), de la pomme de terre, du chou-fleur ou une deuxième boîte de pois chiches. Les restes se réchauffent bien et s'améliorent même du jour au lendemain, et il se congèle, alors une double quantité est plusieurs soupers économiques. Une cuillère de yogourt le rafraîchit si vous l'avez fait épicé.