Curry económico de garbanzos
Para hacer curry de garbanzos, fría cebolla, ajo y jengibre, incorpore especias de curry, luego agregue garbanzos enlatados, tomate enlatado y leche de coco y cocine a fuego lento 15 minutos hasta espesar. Sirva sobre arroz. Se construye completamente con latas y especias baratas de alacena, se cocina en una sola olla, y hace una comida sin carne y sustanciosa por un par de dólares. Tostar las especias en el aceite primero es lo que hace que un curry barato sepa a rico.
El curry de garbanzos es la cena barata, sustanciosa y reconfortante definitiva — un par de latas de garbanzos, una lata de tomate, y una lata de leche de coco se convierten en un curry rico y especiado que cuesta unos dólares y alimenta a cuatro. Es sin carne (así que aún más barato), se arma en una sola olla en media hora, y sabe mucho más impresionante de lo que su precio sugiere.
Haga florecer las especias
El único movimiento que hace que un curry barato sepa rico: cocine las especias en el aceite con la cebolla, el ajo y el jengibre un minuto antes de que entren los líquidos. Ya sea que use curry en polvo o su propia mezcla de comino, cilantro, cúrcuma y garam masala, hacerlas florecer despierta el sabor. Sáltese este paso y sabrá plano.
Las latas de alacena hacen el trabajo
Garbanzos enlatados, tomate enlatado, y leche de coco son baratos, de larga duración, y hacen toda la comida. Los garbanzos secos son aún más baratos si planea con anticipación, pero las latas son la ruta rápida entre semana.
Auméntelo y guárdelo
Auméntelo con espinaca, papa, o una segunda lata de garbanzos; mejora de un día para otro y se congela, así que una tanda doble resuelve varias cenas baratas.
Hágalo a su gusto
- Verdes: espinaca o kale incorporada al final.
- Más sustancioso: papa, coliflor, o garbanzos extra.
- Fresco: limón, cilantro, o una cucharada de chutney de mango.
- Refrescante: una cucharada de yogur si quedó picante.
Sírvalo sobre arroz con pan plano para rebañar el tazón. Es barato, satisfactorio, y genuinamente delicioso — el tipo de comida que hace que un presupuesto ajustado se sienta mucho menos ajustado.
De un vistazo
Curry económico de garbanzos
Ingredientes
Toca un ingrediente para marcarlo
Instrucciones
- Fría la cebolla en el aceite hasta que ablande; agregue el ajo y el jengibre.
- Incorpore las especias de curry y cocine 1 minuto hasta que aromaticen.
- Agregue el tomate, la leche de coco, y los garbanzos. Cocine a fuego lento 15 minutos hasta espesar.
- Sazone; incorpore espinaca y un chorrito de limón si usa.
- Sirva sobre arroz.
Preguntas frecuentes
¿Cómo hago que un curry barato sepa rico?
El truco es hacer florecer las especias: fría la cebolla, el ajo y el jengibre, luego cocine el curry en polvo (o comino, cilantro, cúrcuma y garam masala) en el aceite un minuto antes de agregar cualquier líquido. Esto despierta su sabor y le da profundidad real a un curry barato. La leche de coco agrega riqueza, y un chorrito de limón o una cucharada de chutney de mango al final lo aviva.
¿Puedo usar garbanzos secos para ahorrar más?
Sí — los garbanzos secos son aún más baratos, pero necesitan remojo toda la noche y como una hora de cocción a fuego lento, así que los enlatados son la opción rápida y conveniente entre semana. Si cocina una gran tanda de garbanzos secos de una vez y los congela en porciones del tamaño de una lata, obtiene el bajo costo y la conveniencia. Para la mayoría, un par de latas baratas es la ruta más simple.
¿Qué puedo agregar o con qué lo sirvo?
El arroz es el acompañante barato clásico; el naan o cualquier pan plano es genial para rebañar. Auméntelo con espinaca (incorporada al final), papa, coliflor, o una segunda lata de garbanzos. Las sobras se recalientan bien e incluso mejoran de un día para otro, y se congela, así que una tanda doble son varias cenas baratas. Una cucharada de yogur lo refresca si lo hizo picante.