Pasta cremosa de tomate en una sola olla
Para hacer pasta en una sola olla, cocine la pasta directo en la salsa: cocine a fuego lento pasta con tomate triturado, caldo, ajo y sazonador en una sola olla, revolviendo seguido, hasta que la pasta esté tierna y el líquido se haya reducido a una salsa, luego incorpore un chorrito de crema. Cocinar la pasta en la salsa hace que el almidón la espese y solo hay una olla que lavar. Mantenga el fuego moderado y revuelva para que no se pegue. Una cena familiar reconfortante y rápida.
La pasta cremosa de tomate en una sola olla es el milagro entre semana: la pasta se cocina directo en la salsa, así que no hay que hervir y colar agua aparte, y todo el tazón reconfortante se logra en una sola olla que apenas hay que vigilar. Rápida, económica, acogedora, y una sola cosa que lavar — es un código de trampa para la cena familiar.
La pasta se cocina en la salsa
En vez de hervir la pasta aparte, se cocina a fuego lento en solo el tomate y caldo suficiente para absorber. El almidón de la pasta espesa el líquido en una salsa brillante mientras se cocina — ese es todo el truco. Revuelva seguido para que nada se pegue, y agregue un poco más de líquido si se seca antes de que la pasta esté tierna.
Manténgala en salsa, no gomosa
Fuego lento constante, revolver regularmente, una olla ancha. Un chorrito de crema (o una nuez de mantequilla) al final la afloja y enriquece en algo que sabe como si hubiera tomado mucho más tiempo.
Constrúyala más
Dore un poco de carne molida o salchicha primero, marchite espinaca al final, o agregue arvejas congeladas o calabacín rallado — es una base flexible.
Hágalo a su gusto
- Proteína: carne molida, salchicha, pollo, o garbanzos.
- Verduras: espinaca, arvejas, champiñones, o calabacín rallado.
- Con queso: incorpore mozzarella, o cubra y gratine.
- Más ligera: omita la crema y termine con un poco de mantequilla.
Sírvala en tazones, agregue parmesano, y la cena está lista en el tiempo que toma poner la mesa. Es la pasta acogedora en una sola olla que toda la familia pedirá otra vez.
De un vistazo
Pasta cremosa de tomate en una sola olla
Ingredientes
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Instrucciones
- Ablande la cebolla y el ajo en un poco de aceite en una olla ancha.
- Agregue la pasta, el tomate triturado, el caldo y el sazonador. Lleve a fuego lento.
- Cocine a fuego lento constante, revolviendo seguido, hasta que la pasta esté tierna y la salsa se haya espesado, unos 12 a 15 minutos.
- Incorpore la crema; agregue un chorrito de agua si queda muy espesa.
- Sirva con parmesano.
Preguntas frecuentes
¿Cómo funciona cocinar la pasta en la salsa?
Agrega solo el líquido suficiente (tomate más caldo o agua) para que la pasta lo absorba mientras se cocina. El almidón de la pasta se libera en el líquido y lo espesa en una salsa brillante y pegajosa — sin colar aparte. Revuelva seguido para que nada se pegue, y vigile el líquido; agregue un poco más si se está secando antes de que la pasta esté tierna. Es indulgente una vez que le agarra el modo.
¿Por qué mi pasta en una olla queda pegajosa o gomosa?
Usualmente es poco líquido o falta de revolver. Mantenga un fuego lento y constante (no un hervor fuerte), revuelva regularmente para mantener la pasta en movimiento, y agregue un chorrito de agua o caldo si se ve seca antes de que la pasta esté lista. Usar una olla ancha ayuda a que se cocine parejo. Un poco de crema o una nuez de mantequilla al final la afloja y enriquece.
¿Puedo agregar proteína o verduras?
Fácilmente. Dore un poco de carne molida, salchicha o pollo primero y resérvelo (o déjelo dentro), luego construya la salsa. La espinaca incorporada al final se marchita, y las arvejas congeladas, champiñones o calabacín rallado se cocinan junto con la pasta. Es una base flexible — una olla, lo que tenga, cena en veinte minutos.