Espagueti con salsa de carne
Para hacer salsa de espagueti con carne, dore carne molida de res con cebolla y ajo, incorpore tomate, pasta de tomate y hierbas, y cocine a fuego lento al menos 20 minutos (más tiempo es mejor) mientras se cocina la pasta. Un fuego lento más largo profundiza el sabor, y la salsa se congela de maravilla, así que haga el doble. Sirva sobre espagueti con parmesano. Es la cena familiar confiable que todos realmente comen.
El espagueti con salsa de carne es la cena a la que toda familia regresa — económica, rellenadora, infinitamente indulgente, y una de las pocas comidas que complace a niños y adultos en la misma mesa. Prepárela una vez y se vuelve un reflejo entre semana; haga el doble y la mitad va al congelador para la noche en que no tenga nada.
Construya el sabor rápido
No necesita horas. Dore bien la carne (déjela tomar color, no solo ponerse gris), cocine la pasta de tomate un minuto para profundizarla, y cocine a fuego lento el mayor tiempo posible — incluso 30 minutos la transforman. Una zanahoria rallada o un chorrito de leche suaviza la acidez; una pizca de azúcar equilibra tomates enlatados ácidos.
Haga el doble
La salsa de carne es una estrella del congelador. Duplíquela, congele la mitad en porciones individuales, y ya tiene una cena rápida guardada. También sabe mejor al día siguiente, así que es excelente para cocinar con anticipación.
Esconda las verduras
Zanahoria, calabacín o champiñones finamente rallados se funden directo en la salsa — una forma fácil de meter verduras en una comida que todos ya aman.
Hágalo a su gusto
- Carnes: res, o una mezcla de res y cerdo, o pavo.
- Cargada de verduras: zanahoria rallada, calabacín, champiñones o espinaca.
- Al horno con queso: mezcle con la pasta, cubra con queso, y hornee.
- Picante (para los grandes): hojuelas de chile aparte.
Sírvala sobre espagueti, cúbrala de parmesano, y póngala en el centro de la mesa. Es la cena familiar humilde y confiable que nunca pasa de moda — y que siempre se come.
De un vistazo
Espagueti con salsa de carne
Ingredientes
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Instrucciones
- Dore la carne en una olla grande; agregue la cebolla y el ajo y ablande.
- Incorpore la pasta de tomate y cocine 1 minuto, luego agregue el tomate triturado y las hierbas.
- Cocine a fuego lento al menos 20 a 30 minutos, revolviendo de vez en cuando; sazone al gusto.
- Mientras tanto, hierva el espagueti hasta que esté al dente; escurra.
- Sirva la salsa sobre la pasta con mucho parmesano.
Preguntas frecuentes
¿Cómo hago que la salsa sepa como si hubiera cocinado todo el día?
Unos gestos fáciles: dore bien la carne (no solo la ponga gris), cocine la pasta de tomate un minuto para que se caramelice, y cocine a fuego lento el mayor tiempo posible — incluso 30 a 40 minutos hacen una gran diferencia. Un chorrito de leche o una zanahoria rallada suaviza la acidez, y una pizca de azúcar equilibra tomates enlatados ácidos. Es indulgente, así que pruebe y ajuste.
¿Puedo prepararla con anticipación o congelarla?
Sí — la salsa de carne es uno de los mejores platos para congelar. Haga el doble y congele la mitad en porciones; se conserva 3 meses y se descongela en una cena rápida. También sabe aún mejor al día siguiente una vez que los sabores se mezclan, así que es excelente para cocinar con anticipación. Congele solo la salsa (no la pasta) y hierva espagueti fresco al servir.
¿Cómo le agrego verduras sin que se noten?
La salsa de carne esconde verduras brillantemente. Ralle o pique finamente zanahoria, calabacín, champiñones o pimiento y cocínelos con la cebolla — se funden en la salsa y los niños rara vez lo notan. Un puñado de espinaca incorporada al final se marchita y desaparece. Es una forma fácil de agregar verduras a una comida que todos ya aman.