Spaghetti sauce à la viande
Pour faire une sauce à spaghetti, faites bien dorer le bœuf haché avec l'oignon et l'ail, incorporez les tomates, la pâte de tomate et les herbes, et laissez mijoter au moins 20 minutes (plus longtemps est mieux) pendant que les pâtes cuisent. Un mijotage plus long approfondit la saveur, et la sauce se congèle à merveille, alors faites-en une double quantité. Servez sur des spaghettis avec du parmesan. C'est le souper familial fiable que tout le monde mange vraiment.
Les spaghettis sauce à la viande sont le souper vers lequel chaque famille revient — économique, rassasiant, infiniment indulgent, et l’un des rares repas qui plaît aux enfants et aux adultes à la même table. Faites-le une fois et il devient un réflexe de semaine; faites-en une double quantité et la moitié va au congélateur pour le soir où vous n’avez rien.
Bâtir la saveur rapidement
Pas besoin d’heures. Faites bien dorer le bœuf (laissez-le prendre de la couleur, pas seulement griser), cuisez la pâte de tomate une minute pour l’approfondir, et laissez mijoter le plus longtemps possible — même 30 minutes le transforment. Une carotte râpée ou un filet de lait adoucit l’acidité; une pincée de sucre équilibre des tomates en conserve acidulées.
Faites une double quantité
La sauce à la viande est une vedette du congélateur. Doublez-la, congelez la moitié en portions repas, et vous avez mis un souper rapide en banque. Elle goûte aussi meilleure le lendemain, alors c’est un excellent plat à cuisiner d’avance.
Cachez les légumes
Carotte, courgette ou champignons finement râpés se fondent dans la sauce — une façon facile de faire entrer des légumes dans un repas que tout le monde adore déjà.
À votre goût
- Viandes : bœuf, ou un mélange bœuf-porc, ou dinde.
- Chargée en légumes : carotte râpée, courgette, champignons ou épinard.
- Gratinée : mélangez aux pâtes, couvrez de fromage et gratinez.
- Piquante (pour les grands) : flocons de piment à côté.
Déposez-la sur les spaghettis, couvrez-la de parmesan, et mettez-la au centre de la table. C’est le souper familial humble et fiable qui ne vieillit jamais — et qui se mange toujours.
En un coup d’œil
Spaghetti sauce à la viande
Ingrédients
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Préparation
- Faites dorer le bœuf dans une grande casserole; ajoutez l'oignon et l'ail et faites ramollir.
- Incorporez la pâte de tomate et cuisez 1 minute, puis ajoutez les tomates broyées et les herbes.
- Laissez mijoter au moins 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps; assaisonnez au goût.
- Pendant ce temps, faites bouillir les spaghettis jusqu'à al dente; égouttez.
- Servez la sauce sur les pâtes avec beaucoup de parmesan.
Foire aux questions
Comment donner à la sauce un goût de mijotage d'une journée ?
Quelques gestes faciles : faites bien dorer le bœuf (ne le grisez pas seulement), cuisez la pâte de tomate une minute pour qu'elle caramélise, et laissez mijoter le plus longtemps possible — même 30 à 40 minutes font une grande différence. Un filet de lait ou une carotte râpée adoucit l'acidité, et une pincée de sucre équilibre des tomates en conserve acidulées. C'est indulgent, alors goûtez et ajustez.
Puis-je la préparer d'avance ou la congeler ?
Oui — la sauce à la viande est l'un des meilleurs plats congelés. Faites-en une double quantité et congelez la moitié en portions; elle se garde 3 mois et dégèle en un souper rapide. Elle goûte même meilleure le lendemain une fois les saveurs mariées, alors c'est un excellent plat à cuisiner d'avance. Congelez seulement la sauce (pas les pâtes) et faites bouillir des spaghettis frais au service.
Comment y glisser des légumes ?
La sauce à la viande cache brillamment les légumes. Râpez ou hachez finement carotte, courgette, champignons ou poivron et faites-les fondre avec l'oignon — ils se fondent dans la sauce et les enfants le remarquent rarement. Une poignée d'épinard incorporée à la fin tombe et disparaît. Une façon facile d'ajouter des légumes à un repas que tout le monde aime déjà.