Nouilles au beurre d'arachide
Pour faire des nouilles au beurre d'arachide, fouettez du beurre d'arachide avec de la sauce soya, un peu de sucre, de l'ail et de l'eau chaude en une sauce lisse, puis mélangez-la aux nouilles cuites. Détendre le beurre d'arachide avec de l'eau de cuisson chaude est l'astuce d'une sauce soyeuse et adhérente. C'est prêt le temps de faire bouillir des nouilles, ça ne coûte presque rien, et ça goûte comme du prêt-à-manger. Ajoutez des légumes ou un œuf au plat pour un repas plus complet.
Les nouilles au beurre d’arachide sont le souper étudiant qui vaut absurdement plus que son prix — une cuillère de beurre d’arachide, un filet de sauce soya et un paquet de nouilles deviennent un bol soyeux, salé et au goût de prêt-à-manger en quinze minutes pour de la petite monnaie. Apprenez la sauce et vous la referez en boucle.
L’astuce de la sauce
Le beurre d’arachide se fige quand il touche le liquide, puis se détend — alors fouettez-y de l’eau chaude petit à petit (l’eau de cuisson féculente est encore mieux) jusqu’à une sauce lisse et versable. Sauce soya, un peu de sucre, ail et lime l’équilibrent en quelque chose qui goûte bien plus que ses ingrédients. Mélangez-la aux nouilles chaudes pour qu’elle adhère.
Utilisez ce que vous avez
Toutes les nouilles bon marché conviennent — ramen instantané (jetez le sachet), spaghettis, nouilles de riz. Tout beurre d’arachide fonctionne aussi. C’est une recette indulgente, à faire avec ce qu’il y a dans l’armoire.
Faites-en un repas
Ajoutez un œuf au plat, une poignée de pois surgelés, de la carotte râpée, ou un reste de poulet pour la transformer d’une collation en souper. C’est bon chaud ou froid, alors les restes sont le dîner.
À votre goût
- Piquant : flocons de piment, sriracha, ou huile de piment.
- Croquant : arachides hachées et oignon vert.
- Légumes : pois, edamame, concombre, ou carotte râpée.
- Protéine : œuf, tofu, ou reste de poulet.
Enroulez-les et mangez. C’est rapide, ridiculement économique et vraiment irrésistible — le genre de recette qui vous fait traverser la dernière semaine avant la paie avec style.
En un coup d’œil
Nouilles au beurre d'arachide
Ingrédients
Touchez un ingrédient pour le cocher
Préparation
- Cuisez les nouilles; réservez un peu de l'eau de cuisson avant d'égoutter.
- Fouettez le beurre d'arachide, la sauce soya, le sucre, l'ail et la lime avec un filet d'eau chaude en une sauce lisse.
- Mélangez les nouilles égouttées à la sauce, en détendant avec l'eau de cuisson jusqu'à soyeux.
- Ajoutez des légumes ou un œuf au plat.
- Garnissez d'oignon vert et de flocons de piment; servez chaud ou froid.
Foire aux questions
Comment rendre la sauce aux arachides lisse ?
Fouettez le beurre d'arachide avec un filet d'eau chaude (ou de l'eau de cuisson féculente) petit à petit — il se fige d'abord, puis se détend en une sauce soyeuse. Sauce soya, un peu de sucre ou de miel, ail, et un jus de lime ou filet de vinaigre l'équilibrent. Trop épaisse, ajoutez plus d'eau chaude; trop liquide, un peu plus de beurre d'arachide. Mélangez-la aux nouilles chaudes pour qu'elle adhère.
Quelles nouilles et quel beurre d'arachide utiliser ?
Toutes les nouilles conviennent — ramen instantané (sans le sachet d'assaisonnement), spaghettis ou nouilles de riz sont tous bon marché et corrects. Pour le beurre d'arachide, le naturel (juste des arachides) donne la saveur la plus nette, mais le beurre d'arachide lisse ordinaire fonctionne aussi; allez-y doucement sur le sucre ajouté dans la sauce puisqu'il est déjà sucré. C'est une recette très indulgente, à faire avec ce que vous avez.
Comment en faire un repas complet ?
Ajoutez protéine et légumes à bas prix : un œuf au plat ou mollet par-dessus, une poignée de pois surgelés ou d'edamame, de la carotte râpée, ou un reste de poulet. Une pincée d'arachides hachées et d'oignon vert lui donne l'air fini. C'est délicieux chaud ou froid, alors les restes sont un dîner tout prêt. Flocons de piment ou sriracha ajoutent du piquant pour des sous.