Ramen instantané amélioré
Pour améliorer un ramen instantané, cuisez les nouilles mais n'utilisez qu'une partie du sachet d'assaisonnement, puis ajoutez un œuf mollet ou coulant, une poignée de verdures, et des rehausseurs comme l'ail, une cuillère de miso ou de beurre d'arachide, de la sauce soya et de l'huile de piment. Quelques ajouts bon marché transforment un paquet fade en un bol satisfaisant. Cassez un œuf dans le bouillon frémissant ou faites-en un mollet à part, et ajoutez les légumes rapides à la fin pour qu'ils restent frais.
Le ramen instantané est la nourriture de survie de l’étudiant, mais quelques ajouts bon marché transforment un triste paquet salé en un bol que vous choisiriez vraiment de manger. Un œuf, une poignée de verdures et deux rehausseurs du garde-manger ne coûtent presque rien et le transforment — mêmes dix minutes, même minuscule budget, souper radicalement meilleur.
La moitié du sachet, bâtissez le reste
Le sachet d’assaisonnement, c’est essentiellement du sel. N’en utilisez que la moitié (ou sautez-le) et bâtissez une vraie saveur avec ail, une cuillère de miso ou de beurre d’arachide, sauce soya et huile de piment. C’est la plus grande amélioration, et ça coûte des sous.
Ajoutez un œuf
Une protéine bon marché qui en fait un repas : cassez-en un dans le bouillon pour pocher, faites tourbillonner un œuf battu pour des filaments, ou faites-en un mollet pour un jaune coulant par-dessus.
Jetez-y des verdures
Épinard, bok choy, pois ou maïs surgelés, ou tout reste de légumes vont à la fin — de la nutrition et du volume quasi gratuits.
À votre goût
- Umami : miso, une noix de beurre d’arachide, soya, ou un filet d’huile de sésame.
- Piquant : huile de piment, sriracha, ou gochujang.
- Protéine : œuf, tofu, ou reste de poulet.
- Frais : oignon vert, coriandre, un jus de lime.
Dix minutes, un œuf et quelques essentiels d’armoire, et l’humble nouille instantanée devient un bol vraiment bon. C’est la leçon de cuisine la plus économique qui soit : un peu d’effort rend la nourriture bon marché excellente.
En un coup d’œil
Ramen instantané amélioré
Ingrédients
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Préparation
- Amenez l'eau des nouilles à frémissement avec l'ail et la moitié du sachet d'assaisonnement.
- Ajoutez les nouilles; cassez-y l'œuf pour pocher, ou faites-en un mollet à part.
- Incorporez les verdures (et une cuillère de miso ou de beurre d'arachide) la dernière minute.
- Versez dans un bol; garnissez d'oignon vert, de sauce soya et d'huile de piment.
- Ajoutez un œuf coulant si vous en avez fait un à part.
Foire aux questions
Comment ajouter un œuf au ramen ?
Trois façons faciles : cassez un œuf directement dans le bouillon frémissant et pochez-le une ou deux minutes; fouettez un œuf et faites-le tourbillonner pour des filaments soyeux; ou faites-en un mollet à part (environ 6 à 7 minutes), pelez-le et coupez-le en deux par-dessus pour un jaune coulant. N'importe laquelle ajoute une protéine bon marché et rend le bol bien plus rassasiant et satisfaisant.
Quels ajouts bon marché font la plus grande différence ?
Les aromates et l'umami : un peu d'ail ou de gingembre râpé, une cuillère de miso ou de beurre d'arachide dans le bouillon, un filet de sauce soya, et de l'huile de piment ou de la sriracha. Pour la fraîcheur et le volume, ajoutez oignon vert, pois ou maïs surgelés, épinard, ou des restes de légumes. N'utilisez que la moitié du sachet d'assaisonnement (ils sont très salés) et bâtissez la saveur vous-même — ça coûte des sous et goûte tellement mieux.
Puis-je le rendre moins salé et plus rassasiant ?
Oui. N'utilisez qu'une partie du sachet salé (ou sautez-le et assaisonnez avec soya, miso et ail vous-même), ce qui réduit beaucoup le sodium. Pour en faire davantage un repas, empilez des légumes, un œuf et une protéine comme du tofu ou un reste de poulet, et ça devient un vrai souper plutôt qu'une collation — toujours pour une fraction du coût de tout le reste.